Volaille



Poulet
: Un poulet est toujours le bien venu, en famille, entre amis, mais toujours en toute simplicité. On dispose aussi de poulets BBQ.

   
 


Nos coqs fermiers
sont élevés durant 34 semaines ! Élevés en plein air, leur nourriture principale est composée de blé concassé, produit sur l'exploitation, et de compléments naturels de minéraux. Véritable gibier de basse-cour, à chair ferme et savoureuse, un coq fermier de 3 kilos, doit se cuire en sauce, longtemps et doucement !

 


Les cuisses de poulet nécessitent un temps de cuisson moindre. C'est une viande qui se démêle plus facilement que  celle d'un poulet fermier.






La viande de canard est maigre, comme celle du poulet (2% de lipides dans le filet) et riche en acides gras polyinsaturés. Elle se distingue des autres viandes de volailles par sa couleur rouge. En effet, les muscles de canard sont constitués essentiellement de fibres musculaires rouges (70 à 90% dans le filet).

   



La Pintade Fermière
provient de souche traditionnelle rustique à croissance lente. Les pintades sont nourries d'une alimentation 100% végétale, vitamines et minéraux dont 70% de céréales.